Mettigel war gestern, ab sofort gibt‘s Mettbrötchen mit Käse vom Grill
So kannst du den Brotzeitklassiker auch sorgenfrei im Sommer genießen.
Mett ist ganz nett, wenn es ganz frisch verzehrt wird. Aber wieso eigentlich? Hinter Mett versteckt sich nichts anderes als Schweinehackfleisch. In einigen Fällen werden noch Gewürze und Zwiebeln untergemischt, aber ansonsten bleibt es ungebraten und wird roh verzehrt (unvorstellbar für viele andere Nationen, aber wir Deutschen lieben es).
Wenn Fleisch im Fleischwolf zerkleinert wird, wird dessen Oberfläche vergrößert.
Das bietet eine größere Angriffsfläche für verschiedene Mikroorganismen (u.a. Salmonellen, E. coli oder EHEC), die beim Verzehr auf Menschen übertragen werden können. Auf Hackfleisch können sie sich schnell und ungehindert vermehren, was für einige Personengruppen, wie Kinder, Schwangere, Senior:innen oder Personen mit geschwächter Immunabwehr gefährlich werden kann. Diesen wird grundsätzlich vom Verzehr abgeraten. Für alle anderen gilt: frisches Hackfleisch direkt nach dem Einkauf in den Kühlschrank legen und noch am selben Tag verzehren. Oder eben auf den Grill packen und durchbraten.
So geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du:
- Baguette:
- Baguettebrötchen zum Fertigbacken
- Emmentaler, in Scheiben
- Mett
- Topping:
- Salz und Pfeffer
- Schalotten, in Scheiben
- Petersilie
So einfach ist die Zubereitung:
- Baguettebrötchen in zwei Hälften schneiden. Mit den Fingern eine Mulde in das Brötcheninnere drücken.
- Baguettebrötchen mit Emmentaler belegen.
- Mett so auf den Käse geben, dass der Emmentaler komplett umhüllt ist (so kann beim Grillen kein Käse herauslaufen) und gut andrücken.
- Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten gut durchbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach Belieben mit Petersilie und Schalotte belegen.
- Guten Hunger!
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