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Ähnlich wie Börek: Kennen Sie schon Brickteig?

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Von: Janine Napirca

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Mit Ziegenkäse und Oliven gefüllt, schmeckt Brickteig herrlich. In der nordafrikanischen Küche ist die Teigtasche eine echte Spezialität.

Brickteig oder auch Brik-Teig hat seinen Ursprung in der nordafrikanischen Küche. Ähnlich wie Börek werden aus Brickteig Teigtaschen geformt, die man frei nach Gusto füllen kann. Sehr beliebt sich beispielsweise Thunfisch, Hackfleisch oder auch Ei. Auch mit Ziegenkäse gefüllt schmeckt die nordafrikanische Brickteig-Tasche köstlich.

Beispielbild – nicht das tatsächliche Rezeptbild

Wenn Sie gerne Rezepte aus anderen Ländern und ferne Küchen ausprobieren, dann machen Sie doch auch einmal Kimchi – das fermentierte Gemüse stammt aus Korea. Es gibt bestimmt auch Gerichte aus Italien, die Sie noch nicht versucht haben, oder haben Sie schon einmal Südtiroler Priesterwürger gegessen oder Arancini Siciliani gekocht?

Folgende Zutaten brauchen Sie, um den köstlichen Brickteig aus Nordafrika zuzubereiten

Außerdem brauchen Sie noch Olivenöl, um die mit Käse gefüllten, nordafrikanischen Teigtaschen auszubacken.

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Die Zubereitung des mit Käse gefüllten Brickteigs geht einfach und schnell

  1. Zerdrücken Sie mithilfe einer Gabel den Ziegenkäse, schneiden Sie die Oliven klein und mischen Sie beides mit Olivenöl und Thymian. Schmecken Sie das Gemisch mit Salz und Pfeffer ab.
  2. Löffeln Sie anschließend die Füllung auf den Brickteig und falten Sie daraus ein Dreieck. Die Ränder können Sie mit etwas Wasser befeuchten und zusammendrücken, damit nichts aus der nordafrikanischen Teigtasche herausfällt.
  3. Braten Sie die Brickteig-Dreiecke in viel heißem Olivenöl beidseitig an. Nach etwa sechs Minuten sollten Sie goldbraun und knusprig sein. Lassen Sie die nordafrikanische Spezialität anschließend auf Küchenrolle abtropfen.

Sehr gut als Beilage passen zu den Käse-Brickteig-Taschen Salate wie zum Beispiel Grüne-Göttin-Salat, Zucchinisalat oder auch Herbstsalat mit Roter Beete.

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